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食品真空干燥所具有的多种优势

时间:2011-06-22 09:21来源:九博机械设备有限公司 作者:包装机 点击:
  

  现在各种的真空冷冻干燥食品我们已经可以在市面上能够经常见到了,这些食品的制造方法是将物料进行冷冻,然后在接近真空度的环境下,让食品在真空状态下冰晶升华,而且可以起到低温脱水的效果。而且这种食用真空干燥过的产品有很多其他产品所无法比拟的众多优势,所以现在已经广泛的被应用在了食品加工方面,使用这种方法的优势主要是以下几点:
       1、经过真空冷冻处理过的食品在食用的时候比较方便,因为这些食品在包装的过程中已经洗净,切好、而且经过了密封包装,所以在食用的时候只需要用水泡一泡,就可以直接食用了;
       2、而且食用真空干燥技术可以有效的保证食品中的营养成分不流失,隐者这种技术是先将食物进行快速的冷冻,然后在真空环境中进行干燥升华,随后再食用真空包装机进行包装,所以可以大程度的保持食物的物质结构不发生改变,比如在水果、蔬菜中比较容易损失的营养成分如:维生素C则可以食用这种方法进行保存,可以保证其含量在90%以上;
       3、采用真空干燥处理后的水果以及蔬菜具有更漂亮的外观,不会出现干裂而且也没有收缩,可以保持食物原有的形态以及色泽;
       4、经过这种方法处理的食品重量轻,禽蛋还有各种肉类可以减少质量50~60%,而果蔬产品则可以减轻的更多在70~90%;
       5、经过真空干燥技术处理的食品可以获得更长的保存期限,我们采用传统的冷藏或者气调保鲜一般只能保存数个月,多也无法保存一年以上,但是如果使用真空干燥对食品进行处理然后放在密封环境中保存则可以保存5年以上。

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